家常菜口水鸡怎么做又香又好吃
主料
三黄鸡 :1只辅料
花生米 :适量麻辣酱 :适量
白芝麻 :适量
花生油 :适量
小米辣 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
葱白 :适量
白醋 :适量
酱油 :适量
干辣椒 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.三黄鸡一只,处理干净备用
2.锅里注水,把鸡加入煮上
3.准备配料:麻辣酱、花生米、白芝麻、小米辣、干辣椒、姜葱蒜
4.配料除麻辣酱和白芝麻外,其它全部剁碎备用
5.煮熟的鸡控干水捞起
6.把鸡放入冰水里降温
7.鸡降温后,取出大腿和胸部的肉块
8.鸡肉取出后备用
9.油锅烧热,加入量较大的花生油烧热,加入备好的花生米爆香
10.把其它剁好的配料加入锅里,下少许盐煸香
11.加入一大勺麻辣酱
12.加入少许白糖
13.最后滴入少许白醋,关火
14.把备好的鸡肉加入酱里拌匀,撒入白芝麻盛盘
15.盛盘后给点绿色菜叶妆扮一下即可
这种做法油量比较大,最好选纯花生油,口感较好,能吃辣的话,越辣越棒
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