#DIY#酸奶蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :4个低筋面粉 :50
酸奶 :200
玉米淀粉 :25
辅料
细砂糖 :70柠檬汁 :少许
具体步骤
1.首先,把酸奶倒入盆内,一定要用常温的酸奶,如果刚从冰箱拿出来的话,就常温多放一会在用吧!
2.把蛋白和蛋黄提前分离好,先用蛋黄,在酸奶中加入一个蛋黄,搅拌均匀!
3.均匀后,在加入另一个蛋黄,一定要加完一个再加一个哦,要每次加完都搅拌均匀!
4.把蛋黄都搅拌均匀后成蛋黄糊
5.低筋面粉和玉米淀粉提前混合好,筛入搅拌均匀后的蛋黄糊中,再搅拌均匀,备用
6.蛋白放在一个无油无水的盆子里,滴入几滴柠檬汁,猫猫这里用的是小厨师机,呵呵!
7.分三次加入细砂糖,打至硬性发泡状态
8.打好的蛋白分成三份,先取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀,然后再取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀,最后将翻拌好的混合物倒回最后的那1/3的蛋白盆子中翻拌均匀
9.选好自己喜欢的小模具,猫猫这里用的是小小的小烟囱模具,每一个都好小,呵呵
10.预热烤箱160度隔水加热,烤大概60分钟
11.如果亲们不喜欢用小模具做,猫猫这个材料的量可以做一个8寸的酸奶蛋糕哦
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