甘脆的原味戚风蛋糕怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :80鸡蛋 :4个
辅料
玉米油 :40白砂糖 :60
糖粉 :30
纯牛奶 :50
具体步骤
1.把面粉,糖粉过筛,称好玉米油,白沙糖和纯牛奶。准备好鸡蛋。
2.把蛋黄和蛋白分离,分三次加糖用打蛋器把蛋白打至提起打蛋器,蛋盆和打蛋器上都呈挺直的小三角形状。
3.蛋黄打散,加入玉米油拌均匀。
4.再加入纯牛奶拌匀。
5.把面粉和糖粉加入蛋黄中拌匀,接着倒入蛋白的三分之一用划十字法拌均匀。
6.余下的蛋白倒进去拌均匀,这样蛋糕糊就做好了。
7.把蛋糕糊倒入模具,用牙签划圈,消除泡泡。
8.烤箱170度预热,置中上层,上下火烤20分钟。
9.烤好后倒扣烤网上脱模,冷却后切块食用。
1.打蛋白的盆和打蛋器确保无油无水。2.蛋白一定要充分打发至提起打蛋器呈直小三角形状。3.烤的时间和温度要要根据自己烤箱而定。
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