美味的茄汁熘鱼片怎么做又香又好吃
茄汁熘鱼片所需要的食材主要为鱼片、番茄酱、鸡蛋清。鱼片采用新鲜的鱼肉制作而成,肉质鲜嫩,口感爽滑。番茄酱也就是利用番茄制作而成,富含丰富的番茄素,鸡蛋清虽然不像鸡蛋黄那样营养价值丰富,但是所制作的美食,口感香脆。搭配上鱼片以及番茄酱,美味而又营养。
主料
鱼片 :250辅料
生粉 :适量番茄酱 :适量
白糖 :适量
白醋 :适量
盐 :适量
鸡蛋清 :适量
料酒 :适量
葱花 :适量
色拉油 :适量
具体步骤
鱼片用盐,料酒,蛋清腌制20分钟。
鱼片均匀裹上生粉,也就是玉米淀粉。
锅内油烧热至6到7成热, 下鱼片炸。
炸好的鱼片捞起放在盘子里备用。
锅里放两勺白醋,两勺糖,再加三勺番茄酱烧开起泡,再倒入水淀粉勾芡。
将炸好的鱼片倒入锅中翻炒至鱼片上均匀的裹上番茄汁, 在上盘后撒上葱花即可。
1、鱼片煎的时候,注意火候,中小火即可。鱼片炸到金黄色就可以出锅了。也可以复炸一次。2、酸甜茄汁可以按自己的口味,喜欢酸就少给糖,喜欢甜就多给糖。3、撒上葱花,起到提香的作用,红色的鱼片,配上点点绿色的小葱花,拍出的片片也更漂亮哦。
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