诱人的海绵纸杯,怎么做又香又好吃
这道诱人的海绵纸杯 它的口感比起戚风蛋糕来说更加的实在,虽然没有戚风蛋糕的那种软嫩的口感,但是就算我们轻轻的压缩它也不容易回缩,除了可以自己直接这样子吃还可以用来裱花用处非常的多的哦。整体的香味儿十分的浓郁,美味可口。
主料
鸡蛋 :适量辅料
面粉 :适量具体步骤
全蛋打入干净无油无水的盆中,加入60克细砂糖。打蛋盆放入大概40度左右的热水中。
隔热打发到全蛋发白,体积变大,最后提起打蛋器画8字,花纹不易消失的状态。
分两次筛入低粉,每一次都翻拌均匀,动作要快,要轻盈,这样蛋糊不容易消泡。这是加入面粉后的蛋糊状态。将牛奶与植物油混合后,分两次加入蛋糊中,翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入裱花袋中。将蛋糕糊挤入纸杯模具中,烤箱预热165度。
预热好烤箱,将蛋糕胚放入烤箱,烤制25分钟左右。25分钟后,取出蛋糕放凉备用。取适量淡奶油,加入相应的细砂糖,打发到可以裱花的状态。
奶油装入裱花袋,我用的德尔惠的2d裱花嘴。在纸杯蛋糕上由外向内挤上奶油,也可以由内向外挤,两种方法挤出的花纹是不同的。
挤好奶油的蛋糕还可以装饰上糖珠。其实不用装饰其它的,就是奶油就已经很漂亮了。海绵蛋糕的口感更扎实,有点像小时候吃的那种鸡蛋糕,让人回味无穷的。
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