美味自制开胃凉粉丝怎么做又香又好吃
在炎炎的夏季,最受欢迎的大概就是冰淇淋跟冷菜了吧,我最爱的就是在夏季制作各种冷菜了,今天要介绍的这道菜就是自制开胃凉粉丝,它美味又好吃,清凉解暑,好吃又好看,家里大人小孩都爱吃。尤其是我家小孩,总是缠着我做这道菜,真是美味极了
主料
绿豆淀粉 :50清水 :450
辅料
盐 :1蒜末 :5
味极鲜 :20
糖 :5
花椒油 :4
熟白芝麻 :5
姜末 :2
葱花 :3
醋 :10
辣椒油 :10
芝麻油 :10
具体步骤
到入100g清水(份量内的)将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍
在淀粉水中放入1g盐调匀
锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火,在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉
边倒便用筷子不停的搅拌,直到全都变成透明状,再煮2分钟关火
倒入碗中晾凉备用
准备好葱花
拌调料汁:碗中放入姜末、蒜末、味极鲜、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油,熟白芝麻调匀
凉粉放凉后倒扣在熟食案板上,拍拍碗的周边和底部,使其能完整脱模
取一个大孔的擦丝器,放入凉开水中
在凉粉上抹点凉开水,再用沾了水的擦丝器放在凉粉的一端,手上稍微带点劲刮到另一端,凉粉丝便做成了(做这一步手一定要洗干净哦)
凉粉丝做好后,倒入步骤8中的调料汁
最后撒上葱花拌匀便可开吃啦!
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