营养丰富,口感咸鲜嫩滑带回甜的蟹黄豆花图解
此道菜颜色漂亮,营养丰富。豆腐里面富含植物蛋白质及钙,咸蛋黄也含有丰富的钙,并且有很好的调味作用,南瓜含有丰富的膳食纤维,维生素,胡萝卜素,里面加入了香菇,可以很好的增加鲜香的口感。舀上一口豆腐和着汤吃下去,嫩滑咸香还带有一南瓜的丝丝甜味,口感真是太棒了!
主料
豆腐 :2块南瓜 :200克
香菇 :四朵
猪肉 :100克
咸蛋黄 :五个
辅料
食盐 :一勺生抽 :半勺
黑胡椒粉 :半勺
鸡精 :一勺
详细步骤:
第一步
南瓜去皮,切小块蒸熟。
第二步
猪肉切丁。
第三步
香菇泡发以后切丁。
第四步
咸蛋黄碾碎。
第五步
豆腐切块。
第六步
把蒸熟的南瓜放入料理机,加两碗清水,搅拌成南瓜羹。
第七步
锅里下油烧热,下入咸蛋黄不停的翻炒,大颗粒的咸蛋黄用勺子压碎。
第八步
倒入香菇丁翻炒均匀。
第九步
倒入猪肉丁,继续翻炒。
第十步
倒入豆腐轻轻翻炒一下。
第十一步
让每块豆腐都裹上咸蛋黄。
第十二步
倒入南瓜羹,大火煮沸,加适量盐,生抽,黑胡椒粉,鸡精调味。
第十三步
起锅装盘。
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