家常的扁豆焖面怎么做又香又好吃
扁豆焖面,中医认为扁豆味甘,性平,有健脾,和中,益气的功效,并且抗病毒,降血糖,增加免疫力的作用。用家常做法烹饪美味扁豆焖面,扁豆的嫩脆清爽加上面条的劲道,焖面的汤汁完全裹住面条,根根劲道美味,做法简单,食材普遍,用最简单的食材烹饪最家常的美味。
主料
新鲜面条 :适量扁豆 :适量
辅料
盐 :适量酱油 :适量
蒜 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.扁豆洗净,掰成小段。我喜欢用手掰,省事的话刀切也行的哈。蒜用刀拍散备用。
2.热锅凉油,放入葱花呛锅,出香味后放入扁豆;翻炒几分钟后倒入凉水,水量大约没过扁豆就可以了,倒入酱油并拌匀,盖上锅盖焖三五分钟。
3.水开之后,把汤汁盛出备用。
4.改成小火,把一半的面条铺在扁豆上,淋上一层食用油,再铺上剩余的面条。
5.浇上刚才盛出的汤汁(分几次加入),再焖10分钟。
6.浇汁的过程要分几次完成,焖的时候勤看着点,要随时添加汤汁。
7.待汤汁收干后,撒上蒜末,用筷子拌匀,最后加上适量盐调味。
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