特色美食五彩炒饭怎么做又香又好吃
主料
黄瓜 :50虾仁 :30
黑木耳 :10
海苔 :10片
鸡蛋 :1个
米饭 :1碗
辅料
酱油 :5ml姜汁 :适量
橄榄油 :10ml
具体步骤
1.虾仁洗净,去除沙线,用儿童酱油和姜汁腌制10分钟,切小丁。
2.黄瓜洗净,切小丁。
3.水发黑木耳洗净,去蒂,切碎。
4.鸡蛋磕入碗中打散,搅匀,将蛋液倒入烧热的平底不粘锅,用小火煎成蛋饼,取出晾凉后切成小丁。
5.炒锅上火,倒入橄榄油烧热,放入虾仁和黑木耳迅速煸炒。
6.待虾仁变色,下黄瓜丁同炒。
7.炒至黄瓜断生时加入米饭,将其炒散炒透。
8.加入备好的鸡蛋丁炒匀,即可关火。
9.取一片海苔对折,用小勺盛取适量炒饭,放在海苔中央。 用同样的方法再做七份,取其中的七份海苔炒饭,摆在盘的外围。
10.取一片海苔,在上面平铺一层炒饭,卷成卷,放在盘中央,用同样的方法再做好一海苔卷,并排放好。
11.将之前剩余的一份海苔炒饭,压在海苔卷上即可。
1、炒饭出锅后,最好稍微晾凉再放在海苔上,以免将海苔烫破。2、市售的即食海苔大多已经过烘烤并调味,因此炒饭无需放盐。如果炒饭不海苔搭配食用,可酌情加少许盐调味。
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