诱人的草莓冰激凌怎么做又香又好吃
主料
纯牛奶 :250淡奶油 :200
草莓酱 :150
蛋黄 :4个
白糖 :20
辅料
柠檬 :半个具体步骤
1.纯牛奶煮开
2.蛋黄中加入柠檬汁,然后搅拌均匀,加柠檬是为了去腥增香
3.把蛋黄液倒入煮开的纯牛奶中,要慢慢的倒入,并且边倒边快速搅拌,防止蛋黄成穗
4.然后把蛋黄奶液小火煮至冒小泡,不要煮到沸腾,否则就是一锅蛋花汤啦。煮好后晾凉备用
5.自制的草莓酱,在冰箱里冷冻,提前拿出来解冻
6.取需要的量加入晾凉的蛋黄奶液中
7.充分搅拌均匀
8.淡奶油打到6分发,也就是不流动,提前搅拌机有小三角即可
9.打发的淡奶油加入到蛋奶液中
10.切拌均匀,不要过度搅拌,这样冰激凌会很细腻
11.冰激凌机的桶提前-18度冷冻15个小时以上,拿出来立即倒入搅拌好的冰激凌液,开启机器,搅拌20分钟左右。我的这个20分钟做好了,就是这个样子啦,一次是吃不完的,做好挖到密封盒冷冻,随吃随取就行了
12.做好的冰激凌挖出来享用吧,粉粉的颜色,浓浓的草莓味,夏季的美味冰品
因做草莓酱时放了不少的冰糖,所以这款冰激凌除了打发淡奶油时加了点糖,就没有再加糖啦。总体甜味是足够的了。
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