好看的奶油奶酪马卡龙怎么做又香又好吃
奶油奶酪马卡龙是一款小巧精致的甜品,可以做小零食,奶油奶酪马卡龙用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作,口感丰富,外脆内柔,外观五彩缤纷,精致小巧,而且吃甜食可以让心情变好,这款小点心也使送男女朋友的爱心之选,有创意又有新意,漂亮又美味。
主料
蛋清 :70砂糖 :70
色素 :少许
杏仁粉 :92
糖粉 :84
辅料
黄油 :20奶油奶酪 :100
具体步骤
1.92g杏仁粉,84g糖粉过筛
2.70g蛋清打至粗泡分次加入70g砂糖,打至图中干性发泡
3.色素、粉类放入蛋白糊,用刮刀刮匀,放入裱花袋挤入烤盘中,静置一个半小时,用手触摸表面有点结皮不沾手,预热烤箱150度18分钟
4.20g软化黄油100g奶油奶酪打匀加入60g糖粉打发,放入裱花袋挤入马卡龙中
每个烤箱的温度都不太一样,方子中使用的温度和时间是根据我平时用的烤箱的温度设定的,在亲们烤的时候,要摸清自己烤箱的“脾气”
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