一个人的枣糕怎么做又香又好吃
主料
枣泥 :110低筋面粉 :110
鸡蛋 :5个
辅料
牛奶 :35玉米油 :50
泡打粉 :1
盐 :1
红糖 :40
白醋 :几滴
具体步骤
1.红枣用清水洗干净后放入锅中加水煮开15分钟左右,煮好的红枣去皮、去核,戴上一次性手套,用手将去皮、去核后的红枣捏成细枣泥;鸡蛋进行蛋白和蛋黄分离,蛋黄加10g红糖
2.用筷子搅拌均匀
3.加入枣泥拌匀
4.加入玉米油和牛奶拌匀
5.将过筛后的低筋面粉、泡打粉、盐加入上述步骤中,用刮刀拌匀(光滑无颗粒)
6.蛋白中加几滴白醋,低速打成粗泡泡
7.加入30g红糖继续打发,打发至提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角就可以
8.将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法
9.将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中
10.用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合
11.将蛋糕糊倒入蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下,去除气泡
12.烤箱150度预热,放底层烤55分钟
13.烤好后出烤箱倒扣至冷却后脱模,然后用刀切块
1、烤箱的时间和温度需要根据自家烤箱的温度灵活调整2、原博主的方子为:低筋面粉104克、枣泥110克、红糖10+40克、蛋5个、玉米油50克、牛奶35克、泡打粉1克、盐1克、白醋几滴3、在原方子上稍调整了低筋面粉和红糖的量
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
橙汁凉瓜的做法,橙汁凉瓜怎么做
“上周稀稀拉拉的传了几个菜,还是利用公司的电脑,因为自己的电脑硬盘坏了,又没时间拿去修,上周末拿去,昨天终于取回来了,现在又可以想上菜就上菜了。晚上做了橙汁凉瓜,又帮忙消化了点雀巢C的橙味果珍……”食材明细主料苦瓜(1根)辅料橙C果(适量)珍粉(3匙)枸杞(适量)果味(口味)拌...
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...