大对虾酱炖豆腐怎么做又香又好吃
主料
大对虾酱 :200北豆腐 :500
辅料
猪肉沫 :200鱼酿酱油 :2大勺
水淀粉 :适量
具体步骤
1.主料:大对虾酱200克、北豆腐500克配料:猪肉沫200克调料:鱼酿酱油2大勺、水淀粉适量
2.北豆腐切成2cm块状、锅中烧水,水开后将豆腐块入锅焯烫,去除豆腥味道
3.锅中烧油,将猪肉沫入锅煸炒,炒制成熟时盛出备用
4.锅中再加油,将对虾酱入锅小火炒制
5.炒出红油时冲入开水,将豆腐块入锅炖制;加入2大勺鱼酿酱油
6.淋入少许水淀粉
7.加入炒好的肉沫,中火炖制;、炖制汤汁浓稠时,大火收汁即可
1、豆腐要提前焯烫,这样可以更好去除豆腥味道;2、炒制对虾酱时一定要小火慢慢炒制,因为虾酱发酵过程中会产生一种有益菌,在遇到高温时会产生很多泡沫,所以一定要用小火慢炒;3、这道菜不需要加盐,因为对虾酱本身就带有咸味。
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