家常版土豆香菇烤鸡腿(川味)怎么做又香又好吃
主料
洋葱 :一个鸡腿 :四个
香菇 :若干
土豆 :一个
辅料
盐 :适量辣椒面 :适量
花椒 :适量
料酒 :适量
糖 :适量
味精 :适量
黑芝麻 :适量
具体步骤
1. 超市买回来四个鸡腿,蓝后洗得很干净很干净,部分鸡腿上有不干净的毛毛就拔掉它!
2. 接着给鸡腿去骨,这个我不擅长去了好久好久,建议大家搜一下步骤噢。
3. 清理好的鸡腿排挤掉水分,找一个好看的玻璃碗,放辣椒面花椒盐味精糖黑芝麻,不加水加料酒,把他们拌好,蓝后放进冰箱等待入味。ps:我是头一天晚上弄的,第二天中午烤的。
4. 土豆香菇改刀,切成自己喜欢的形状,蓝后找一个好看的玻璃碗放进去,撒适当的盐,稍稍腌制半个小时,加入盐的土豆香菇会溢出水分来,倒掉,再把腌好的鸡腿排从冰箱拿出来,腌出的汁水倒入土豆香菇里面再腌制半个小时。
5. 等一切准备就绪。拿出烤盘,上面垫一层锡箔纸,光面包裹食物哟,倒点橄榄油,把土豆香菇洋葱均匀的铺在烤盘上,然后把鸡腿排铺在底菜上面。
6. 烤箱220左右预热5分钟,我用的是只有一个烤位的家用9L小烤箱。放入鸡腿排,先烤15分钟,拿出来翻个面再烤15分钟,再翻面烤10分钟,这时候鸡腿和底菜差不多都熟了,可以根据自己的口味再延长烤制的时间,也可在烤制过程中观察鸡腿和底菜的熟至程度来控制时间。我给的时间仅供参考哟。
7. 当当当,以香菇土豆洋葱打底的川味烤鸡腿排做好啦~
大多辅料都写的适量,因为我觉得川人都很好把握这个度,我也没有特地去称量,其它地方的朋友你们就凭自己口味和感觉啦
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