咸鲜的黄鱼煨面怎么做又香又好吃
主料
小黄鱼 :6条青椒 :2个
面条 :200
辅料
色拉油 :适量盐 :适量
黑胡椒 :适量
料酒 :2勺
淀粉 :适量
姜片 :6片
白胡椒粉 :适量
具体步骤
买回的小黄鱼先处理干净,去头去肚腩后,取下背部2片肉加点料酒、姜汁、盐、黑胡椒碎腌制30分钟
腌制好的鱼片拍上干淀粉放入油锅炸一下,炸到鱼肉变白就捞出
配菜切好,姜切成丝,起油锅爆香姜丝
放入剃出来的小黄鱼鱼骨,鱼头我怕醒没有加,加点料酒翻炒
加入清水一起煮,我还加了半盒浓汤,煮开后加点盐调味,然后过滤掉鱼骨头成高汤
把炸过的鱼片放入高汤中煮几分钟,把配菜也一起煮
面条煮好捞出捞出沥干,把面条也放入高汤里,一起小火煨煮
起锅前撒上白胡椒粉即可
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