可口的香辣酸爽螺蛳煲怎么做又香又好吃
可口的香辣酸爽螺蛳煲是一道制作起来比较复杂的食物,不过制作出的香辣酸爽螺蛳煲味道非常的鲜香美味,一旦闻到就会被香味吸引过去,忍不住要来上一口,猪蹄中含有非常丰富的胶原蛋白质,经常食用能够美容养颜,营养美味还健康好吃。
主料
猪蹄 :适量田螺 :适量
辅料
鸭翅 :适量米粉 :适量
具体步骤
田螺买回来泡水,等待吐沙干净,用刷子把螺壳刷干净,买的时候最好叫店家帮把螺底夹掉,我忘记了,没工具弄。买田螺要买大个滴,小小个的那种是石螺。
猪蹄买的时候砍好件,回来后焯一下去血水腥气,捞起晾干备用。
姜去皮拍一下,紫苏洗净,也可以放几瓣蒜
净锅烧热不放油,炒干酸笋备用
沥干后的猪蹄放油炸一下,用老抽先涂色再炸,颜色会更好。
炸猪脚的油可以直接留下,放入姜、香料、辣椒,中火炒香
加入田螺,翻炒出香味
加入先前炒干的酸笋
再加入炸过的猪蹄块
烹入适量料酒、生抽和盐翻炒均匀
加入开水,以没过面为宜,盖盖炖一个小时左右
放入鸭翅膀,因为鸭翅膀比猪蹄更容易熟透,所以崽崽选择后放,再炖个20分钟,可以加入豆腐果(居然忘记拍照了),继续炖10多分钟就好啦!
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