美味的糯米蒸肉丸怎么做又香又好吃
糯米蒸肉丸历史悠久,也是一道历史名菜。软软的糯米覆盖在鲜嫩的肉丸上,一口 咬下去就会渗出可口的汤汁,真是让人垂涎三尺,除此,这道菜营养丰富,适合大多数人的口味,尤其是小孩子的休闲零食。其材料也是比较常见的,而且制作起来也是比较容易的。
主料
面粉 :50猪肉 :200
辅料
酱油 :适量葱 :适量
糯米 :适量
具体步骤
1.糯米最好提前泡一个晚上,如果时间还不及,泡两个小时也可以。大米,小米也是如此。
2.选择猪肉,最好要三分肥七分瘦,口感会更好。而且剁肉馅也会比绞肉馅更好吃,因为剁肉馅会切断纤维,而绞肉馅是把肌纤维给拉抻断。可以先把猪肉切成片,再切成丝,然后切成丁。最后,用刀反复剁碎,让肉馅变得有粘性,可以搅上劲儿。
3.放少许葱花,姜末。如果宝宝不喜欢也可以省略。
4.加入一小把面粉或者淀粉。
5.调入一小勺酱油,一大勺植物油(最好用亚麻籽油,橄榄油这种适合低温烹调的油)
6.用筷子顺着一个方向搅动,让肉馅搅上劲儿。
7.糯米沥干水分后备用,先把肉馅搓成一个丸子的形状。然后到糯米里滚一圈就可以啦。
8.准备好糯米肉丸子。
9.蒸锅里放入冷水,再把装有丸子的盘子放到蒸锅上,待水烧开后,开始计时,10分钟后即可蒸熟。
10.剁肉馅的时候,要多剁一会儿,肉馅有了粘性,自然就容易成团了。
12-18个月的宝宝可以把糯米替换成小米或者大米。
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