自制牛奶小餐包怎么做又香又好吃
主料
高粉 :255辅料
牛奶 :140黄油 :10
鸡蛋 :一个
糖 :20
酵母 :1.5克
具体步骤
1.准备一个大碗倒入一百四十克牛奶在加入20克白糖,在加入1克酵母搅拌均匀倒入255克高粉活成面团
2.放进冰箱盖保鲜袋冷藏12小时
3.第二天取出面团,撕成一个个小块放入面包机加入一个鸡蛋0.5克酵母,十克黄油,开始揉面
4.我只用面包机揉了十分钟就自己手揉了,面包机太慢了,之前做自己手揉25分钟就好了,今天三十分钟,出手模就没在揉了,面包,不像土司要求高,
5.有手模我就不揉了,放碗里盖保鲜袋醒十分钟
6.十分钟后取出排气,排气好的面团分成一个个小面团,我每个面团平均是40克一个,因为我的烤箱是小迷你,这个量是极限了!所以具体大小还是按自己烤箱的大小来定
7.整形成大小相同的圆放入铺上锡纸的烤盘上,准备二发,我的烤箱没发酵的,我是放烧了热水的蒸锅上二发四十分钟,水的温度是手放进去能接受的温度
8.二发好了表面涂抹蛋液撒上芝麻,放入烤箱180度19分钟,具体还是看自家的烤箱,好面包的大小来定,因为我做的比较小,
9.出炉,很软,不是很甜,对我是刚好,喜欢甜的就多加点糖
10.面包要凉了在吃,吃不完的放入保鲜袋保存
11.开吃
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