香飘十里的椰蓉面包怎么做又香又好吃
主料
盐 :4鸡蛋 :1个
牛奶 :55
高粉汤种 :20
面包粉 :270
清水汤种 :100
细砂糖 :40
鲜酵母 :5
黄油 :20
辅料
全蛋 :2个蛋黄 :1个
原味椰蓉 :100
糖粉 :50
具体步骤
1.将面粉和清水混合均匀,用小火加热至60度,不断搅拌,看到面汤变成微稠的面糊即可。煮好后,放凉后备用。
2.将鸡蛋、牛奶、汤种倒入搅拌机,混合均匀,把面包粉倒入,加入 细砂糖和酵母。
3.带面团搅拌至表面光滑能拉出粗糙的薄膜时,加入黄油和盐继续搅拌。
4.面团打至完成阶段,取出,第一次醒发40min;
5.制作椰蓉馅,将黄油软化和糖粉打发,加入所有鸡蛋;
6.最后将原味椰蓉加入,搅拌均匀,分成6份备用;
7.将面团分割6份,揉圆松弛15min;
8.面团包入椰蓉馅,擀制成牛舌状,
9.对折,再对折,中间切一刀;
10.翻开成爱心状,码入烤盘中;
11.放入烤箱,底下放开水,进行二次醒发,时间约30min
12.取出,凉干表面水分,刷适量的蛋液;
13.德普烤箱快热模式 180度,烤制18min,表皮金黄取出即可;
制作椰蓉馅时可加几滴食用黄色素,使做出的面包更加的颜色诱人!
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