鲜美的炖大黄花鱼怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

黄花鱼在鱼类中也是经常被食用的一种，油炸后的黄花鱼与草鱼的肉感不同，会相对来说硬一点，但再经过高汤的收汁后，鱼肉炒的柔软细腻，非常的可口，黄花鱼的营养价值丰富，这道炖大黄花鱼的做法简单，成品美味，想尝试不同口感鱼肉的可以做一下。

主料

大黄花鱼 ：1条

辅料

大蒜 ：4
生抽 ：1勺
油 ：适量
小葱 ：10
料酒 ：1勺
白糖 ：1勺
盐 ：适量
姜 ：10
醋 ：2勺

具体步骤

1.准备食材：大黄鱼1条、小葱、姜、大蒜

2.先将鱼磷去除，再将鱼的内脏和鱼鳃处理干净，在鱼的两面切割成花刀。

3.大蒜切末、姜切末、小葱切成葱花备用。

4.将料酒、生抽、白糖、醋兑一起，在加一碗温水搅拌均匀备用

5.锅中放油烧热，放入大黄花鱼煎制

6.煎制定型呈黄色时翻面，再煎另一面。

7.两面煎好之后，将兑好的调料汁倒入锅内，放入葱姜蒜，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖，大约炖至10分钟炖至汤汁浓郁，就可以出锅了。

8.最后撒入葱花，盛盘即可。

烹饪技巧

1、煎鱼时不要急于翻面，定型后煎成金黄色时翻面，再煎另一面，这样鱼皮不容易破。2、我没有高汤，直接用清水炖的，如果有高汤吨出的味道更鲜美，