黄花煮多久,干黄花和鲜黄花的时间不一样!
黄花菜又叫金针菜,属于多年生草本植物,黄花菜的花有健胃、通乳、补血的作用,有身孕的宝妈乳汁不足时可以食用,可以通乳下奶的;黄花菜的根有利尿、消肿的功效;黄花的叶有安神的作用,可以缓解神经衰弱,心烦意乱失眠等症状。新鲜的黄花可以食用,晒干的同样可以,只是煮的时间不一样而已。
黄花煮多久?干黄花和新鲜黄花煮的时间不一样。
一、黄花为什么要煮
新鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱,也被称作秋水仙素的毒素,秋水仙碱对人体的致死量是8到65毫克,人们吃鲜黄花菜100克就可以中毒。这种物质本身并无毒性,但当它进入人体被氧化后,会迅速生成二秋水仙碱,对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用,可能使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状,传统的吃法是将黄花菜熏干后再吃,这种毒素在长期、高温的熏制过程中能够被分解掉,因此经过熏制的黄花菜中就没有毒了。
一旦出现吃新鲜黄花菜中毒该怎么办呢?发生新鲜黄花菜中毒时,比较轻的,可以立即进行排毒处理,大量喝一些温开水,并且用手指抠按舌根,反复催吐,或者喝一些葡萄糖溶液、绿豆汤,这样可以稀释毒素,加速排泄。对于吃新鲜黄花菜比较多的,中毒症状比较重的,需要马上送往医院救治。同时,最好吃黄花菜干制品,因为它在生产过程中已经消除了有毒成分。
二、黄花要煮多久
1、新鲜黄花
有一些人认为,除掉花蕊的新鲜黄花菜就没有毒了,可以放心食用。这种处理方法是对的吗?很遗憾,答案是否定的。虽然花蕊(子房和雄蕊)的秋水仙素含量确实要高于花瓣,但是由于花蕊跟花瓣的质量对比悬殊,所以整朵黄花菜中的秋水仙素有60%都分布在花瓣中。即使去除了花蕊,新鲜黄花菜依然是很危险的
食用新鲜黄花菜最好的方法:就是用沸水烫过,也可以降低其中的秋水仙素含量。只要不是把上述处理过的新鲜黄花菜当饭吃,就不会有中毒的危险了。
2、干黄花
干黄花菜煮多久熟呢? 干黄花菜提前用冷水浸泡,泡20分钟即可泡开,然后换水再泡,反复用清水多洗几遍,再用温水泡2小时左右。黄花菜可以炒、做汤等,做汤煮5分钟即可
黄花煮多久,由此可见,新鲜的和干的时间不同。黄花含丰富的维生素,钙,脂肪,胡萝卜素等人体所需的营养物质。黄花菜不能与猪肉一起煮,黄花本身就有湿热性,一起煮会加重黄花菜的湿热性,导致上火。 因此有疡损伤、胃肠功能不好的人,最好少吃,以不吃为宜。痰多,患有哮喘的人不可食用。但是对高血脂的人有很大益处。
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