橙汁脆皮鸭,橙子鲜甜,鸭肉外酥里嫩图解
这是一道比较西方的菜式,里面既有橙子的鲜甜,也有鸭肉的外酥里嫩。做法简单,可以当做一道宴请宾客的好菜。注意,在制作的时候,一定要将鸭肉的吸干,橙子皮的话,也要轻轻的刨,白色的部分不需要留下,并且注意掌控煎的时间!
主料
鸭胸肉 :1块辅料
橙子 :1个鲍鱼干贝XO酱 :1盒
海盐 :少许
详细步骤:
第一步
准备材料
第二步
用厨房纸将鸭胸肉的水分吸干
第三步
在鸭皮上切十字刀
第四步
将橙子的皮削下
第五步
将橙子切开
第六步
鸭肉两面撒上少许海盐和橙汁腌制半个小时
第七步
锅中开小火,放入鸭皮干煎
第八步
将鸭皮煎至微焦
第九步
切开鸭肉
第十步
摆盘
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