味道十足的京酱肉丝怎么做又香又好吃
主料
里脊肉 :300辅料
甜面酱 :适量油 :适量
葱 :1颗
千张 :2张
具体步骤
1.准备猪肉、葱、甜面酱
2.里脊肉和葱切丝,葱丝摆盘,肉丝炒好后直接放葱丝上就可以
3.锅中放入油
4.油热放入肉丝,翻炒
5.放入甜面酱
6.炒好后,倒入葱丝中,就可以的
7.装盘,配上千张
1.应选用葱的葱白部分,因为葱丝是直接食用的,所以菜刀和砧板要用开水烫过,消毒过才能切葱丝。2.烹煮酱汁的水不宜多,否则猪肉丝下锅后会因酱汁过稀,很难裹上酱汁,味道也较淡口。3.甜面酱,是以面粉为主料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品,它有浓郁的酱香味,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,还可用来蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。4.由于甜面酱甜中带咸,因此调制酱汁时,不应再加盐,否则会过咸。
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