秘制羊肉闷饼怎么做又香又好吃
闷饼中选用了肉质鲜嫩,汤汁鲜香浓郁的羊肉当作主料,让味道更味道更加特别。我们大部分人都喜欢把羊肉涮锅或者水煮来吃,或者把它加在面汤或者是米线和粉丝里面,汤汁十分的鲜美。烤饼通常都是猪肉和牛肉加在里面,而这里把羊肉放在烤饼非常不错的秘制羊肉焖饼
主料
羊排骨 :3斤辅料
青红辣椒 :适量生抽 :适量
食用油 :适量
姜 :适量
土豆 :适量
花椒 :适量
大料 :适量
草果 :1-2颗
盐 :适量
面粉 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
桂皮 :适量
干辣椒 :适量
具体步骤
1.首先将羊排骨在开水锅中焯一下去除血水。
2.备好辅料!
3.备好辅料。
4.备好辅料,将草果拍碎!
5.加入适量食用油!
6.待油起烟放入焯好的羊排骨翻炒至金黄色!
7.放入葱、干辣椒、姜、花椒、桂皮、大料、草果、生抽、少量盐继续翻炒片刻!
8.加水超出羊排骨!炖30-40分钟左右,盛出一碗晾温和面用!
9.用锅中的汤汁和少许淡盐水和面并团成小面团,盖保鲜膜醒十分钟!记得涂抹一些食用油!
10.将明天擀成薄饼!
11.放入锅中并用筷子打眼盖上锅盖!
12.待下一个面饼擀好拿出上一个面饼,有点透明状即可!
13.将面饼切块!
14.抖散备用!
15.放入土豆加盖继续炖10分钟左右!
16.放入青红辣椒,葱段,和蒜。根据个人口味调入适量盐!翻炒片刻!
17.放入抖散的面饼略翻炒!
18.出锅!
如果火候掌握不好可以随时加入所需水量!
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