美味的清汤鱼圆怎么做又香又好吃
主料
大鲢鱼 :750上海青 :100
辅料
盐 :适量香茹 :适量
姜 :适量
火腿 :适量
金龙鱼调和油 :适量
胡椒粉 :适量
小葱 :适量
具体步骤
1.把鲢鱼去鳞,去头内脏和腮。
2.再去骨留两边用一大勺把鱼肉刮出来。
3.再用刀背剁鱼肉出粘性,选出鱼刺。
4.把鱼肉放进盆子里,加入生粉,胡椒粉,盐,还有鸡精粉。
5.用筷子朝同一方向搅拌。
6.用姜葱和黄酒做成姜葱水,把姜葱水倒进鱼泥里。
7.朝一方向搅打出粘性。
8.锅里装入清水用勺子把鱼泥挤成核桃大小。
9.把鱼圆放进水里,依次做好所有的鱼圆。
10.开小煮鱼圆,锅里的把泡沫舀出来。
11.煮至鱼圆浮,可用筷子搅拌一下,即可把鱼圆捞出。
12.上海青,香茹洗净,火脚切片。
13.锅里放清水加入香茹和火脚。再倒入金龙鱼黄金比例调和油。
14.再把上海青放入锅里。
15.加入鱼圆和盐,鸡粉。
16.把鱼圆青菜和火脚摆在盘子里,中间铺上香茹。
17.最后浇上汤汁即可。
用大勺子很容易刮出鱼肉,刮出来的鱼肉会有颗粒,要用刀背剁出沾性,最后选出鱼刺。鱼泥里加胡椒粉和葱姜水是为去除鱼的腥味。
-
DIY手工冰淇淋香蕉船的做法,DIY手工冰淇淋香蕉船怎么做
“这款香蕉船让你在夏天下午凉一下”食材明细主料冰淇淋(适量)辅料装饰饼干(适量)水果(一些)香蕉(一两根)原味(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)DIY手工冰淇淋香蕉船的做法步骤1、先把香蕉的皮拨了,再拿圆的勺子挖出几个冰淇淋放在香蕉旁,拿一点快化的冰淇淋挖起来淋在香蕉...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
经典的美式披萨---薄脆的做法,经典的美式披萨---薄脆怎么做
“实在讨厌必胜客本土化了的披萨,而且棉饼那么厚实在难吃呀。。。今天没有什么事情。。自己在家做了几个经典的美式披萨。。。送上来和大家一起分享。。呵呵”食材明细主料面粉((25ml))黄油(适量)辅料温水(250ml)酵母(7g)mozzarella奶酪(适量)意大利面酱(适量)培根(适量)青椒(适...
-
莲雾红布林黄瓜柠檬汁的做法,莲雾红布林黄瓜柠檬汁怎么做
食材明细主料莲雾(2只)红布林(一只)柠檬汁(适量)柠檬(一厚片)黄瓜(一小段)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)莲雾红布林黄瓜柠檬汁的做法步骤1、将莲雾,黄瓜和红布林放入榨汁机中(若想保留大部分营养和纤维素,可用果汁机)。2、倒入杯中,滴上柠檬汁,也可撒上细碎的柠檬皮或薄...