美味的榨菜猪肉馅饼怎么做又香又好吃
榨菜猪肉馅饼是一道传统小吃,馅饼是中国人的喜爱。从宋朝便是有看了卖馅饼的,直到现在馅饼还是深受人们的喜爱。榨菜猪肉馅饼用猪肉和榨菜为原料制作而成,味道美味。在上学期间,食堂中会卖这种馅饼,味道便是十分好吃。现在想想真是回味无穷啊。
主料
猪肉 :适量榨菜 :适量
面粉 :400
辅料
盐 :适量黑胡椒粉 :适量
油 :适量
具体步骤
1面团提前揉好,饧40分钟左右,滋润的面团更好吃
2猪瘦肉洗净,切块,入料理杯中
3打成细腻的肉馅
4榨菜切成大丁,与猪肉馅同入一碗中,根据口味调入适量盐、黑胡椒粉、植物油
5加入少许清水,充分混合均匀
6饧好的面团搓成细长条,切成大小均匀的小剂子
7擀成边缘略薄、中间稍厚的小饼皮
8取适量的猪肉榨菜馅放在饼皮中间
9用包包子的方法捏褶、封口
10按扁
11饼铛上灶,中小火烧热,用刷子在锅面上稍微刷一点油,将馅饼带褶的一面朝下铺摆在锅中,用刷子在馅饼上轻刷一层油
12待馅饼底面定型后,翻身,小火盖盖子,焖几分钟,中途可翻身两次,待两面金黄,饼身鼓气,便可出锅
13外皮软而筋道
14肉馅细腻、鲜嫩
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