玫瑰鲜花饼怎么做又香又好吃
主料
水油皮 :1份干玫瑰花 :6朵
油皮 :1份
辅料
熟糯米粉 :50g玫瑰酱 :150g
具体步骤
1.按用量备好原材料,今天采摘的玫瑰鲜花是80克。白糖上面放的是干的玫瑰花
2.把玫瑰花80克加80克白糖揉搓成酱,揉好后腌制一个小时。具体做酱的方法可以参考前一篇菜谱:自制玫瑰酱
3.把干玫瑰花用开水冲泡,用这个谁和水油皮,让面皮也有玫瑰的香味。
4.面粉100克,玫瑰茶水50克,黄油25克,白糖25克加一起和成一份水油皮
5.和好的水油皮
6.面粉80克,黄油80克。和成一份油皮
7.两种面团和好后盖上保鲜膜饧发30分钟以上
8.水油皮等分成20克,油皮等分成16克的剂子
9.用水油皮包裹油皮
10.像包汤圆一样包严实
11.压扁擀成长条
12.从一头卷起来
13.再顺着擀成长条,依然是卷起来
14.分别卷好盖上保鲜膜饧30分钟
15.腌好的玫瑰酱中加入熟糯米粉,搅拌均匀后分成20克的剂子
16.饧好的面皮对折一下
17.擀成园片
18.包入玫瑰馅
19.逐一做好放入铺了油纸的烤盘中
20.180度上下火烤20分钟,中间可以翻一次面,不翻也是可以的
21.烤好的鲜花玫瑰饼,外皮酥的掉渣,玫瑰馅香气飘满屋哦
我今天和的面多,玫瑰的就做了这么几个,多余的面皮做其他馅的啦。给出的量是本菜谱需要的量。
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