易做的鲜肉粽子怎么做又香又好吃
主料
前腿肉 :400糯米 :600
辅料
花生米 :适量红豆 :适量
燕麦片 :适量
豇豆 :适量
具体步骤
1.选前腿雪花肉。
2.洗净,切成长方形的条。
3.加料酒10毫升,草菇老抽15毫升,盐10克,糖15克,胡椒粉3克,五香粉3克,用手抓拌均匀,覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制一天。
4.豆子,花生米全部提前6小时泡水,燕麦片和糯米一起提前2小时泡水。
5.糯米提前2小时泡水。
6.粽叶洗净开水烫一下消毒,将叶子从一端卷个锥形,底部放入混合的米豆料。
7.中间放入2块腌制好的肉。
8.最后用米覆盖住肉。
9.然后从上面折下来。
10.右手把前面捏一个角,粽叶顺势折过去。
11.多余的粽叶再折回来。
12.拦腰缠住。
13.包好的粽子。
14.加水没过粽子1--2厘米,大火煮开后,转微火煮2个小时。以锅中水冒小泡为宜,不要大火煮。微火就是锅内的水似开非开,不能让水一直大开着。用电磁炉的话热奶档是最方便的,开一下停一下,不用多操心,定时2个小时就行了。
15.煮好的粽子。里面包裹着鲜肉,蛮香的哩。
包粽子时注意一定要用米把肉完全覆盖包裹住,这样便于肉味入到米里面,而不是煮的时候味道都跑到水里面去。
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