琥珀鸡蛋的做法 【给鸡蛋换花样】琥珀鸡蛋,(三色蛋) 琥珀鸡蛋怎么做
“这是昨天花了我一下午的时间做的,成品果然不负众望好漂亮呢!因为做好后都傍晚了,快没光线了,所以在剥鸡蛋壳的时候有点急,瞧,有些都不完整了!不过没关系,还是这么漂亮!大家做的时候即可趁热把壳敲碎后,马上放入冷水泡会,这样比较好剥点!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
琥珀鸡蛋的做法步骤
1、准备好材料。(也可以换成鸡蛋,只是鸡蛋黄是液态的容易弄散,我就用咸鸭蛋来制作,咸鸭蛋的蛋黄是凝固了的,看大家各自喜欢了)
2、将咸鸭蛋洗干净备用。
3、锅内烧开水后,把皮蛋煮熟。(不然皮蛋黄容易粘刀,不干净)
4、用小刀把煮熟的皮蛋切成小块状。
5、用小刀在鸡蛋的尾部敲上一个小洞,小心把壳拿出来。
6、再把切成小块的皮蛋用筷子慢慢插入。(在放入皮蛋时,会有蛋清流出来,等塞好后,用小勺子重新灌入即可)
7、全部做好之后放入碗内。(鸡蛋固定不住啊,害我伤脑筋,试用了绳子和皮筋缠着都会倒下来,最后想到用干净的餐巾纸垫着就不会倒下来了。)
8、上锅蒸10分钟左右。(因为我这是凝固了的鸭蛋黄所以煮的时间比较久,鸡蛋时间就8分钟左右吧,然后关火焖3分钟左右)
9、慢工出细活,很有成就感呢!一个皮蛋可以塞三个鸭蛋!
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