自制八寸生日蛋糕怎么做又香又好吃
八寸生日蛋糕制作起来确实很麻烦,生日蛋糕几乎每个人过生日都会准备,在外面买的确实很好吃,但是想不想自己做一个生日蛋糕,过一次不一样的生日,或许做出来没有蛋糕店做的好吃,但是意义很不一样,只要注意方式方法,相信味道也会非常好。
主料
面粉 :500牛奶 :100
奶油 :50
辅料
水果 :适量具体步骤
1.先把四个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。蛋黄搅拌,加油60克,牛奶60克,加糖20克,充分均匀地搅拌。再筛入100克低粉均匀搅拌到无颗粒。
2.打发蛋白,打发蛋白的容器里要确保无油无水。打发的过程中分三次加入60克糖。
3.把打发好的蛋白去三分之一倒入搅好的蛋黄糊里,需一个方向搅拌,就跟炒菜的姿势差不多。充分搅匀后,再把剩下的三分之二的蛋白再一起倒入后继续上一个步骤,搅拌到无颗粒状态。
4.烤箱预热5分钟。
5.把搅好的面糊倒入8寸的模具里,轻磕几下,把面糊里面的气泡震出。
6.放入140度的烤箱倒数二底层,烤50-60分钟即可。
7.烤完后立即倒扣,待蛋糕彻底晾凉后再把蛋糕取出。用大约800克淡奶油裱花,抹面。淡奶油跟糖的比例是10:1。
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