千味醉萝卜干炒肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 ：200萝卜干 ：200
蒜苗 ：3棵
尖椒 ：2个
辅料
葱、姜、蒜 ：适量蚝油、生抽 ：各2勺
干辣椒 ：2个
盐 ：少许
具体步骤
1. 萝卜干事先泡一下，温水约20分钟就可以。蒜苗切段，尖椒切丝。肉切薄片，热锅凉油即可下肉片入锅，煸炒出油，打卷后下入萝卜干、干辣椒。
2. 翻炒几下后，放入葱姜蒜末，略炒后倒入料酒、蚝油（也可放糖半勺提鲜）和生抽，倒入约3勺40g白开水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖个5分钟。
3. 锅里汤汁收的差不多时，倒入切好的尖椒丝、蒜苗段。多翻炒几下，放盐。待蒜苗软后即可关火出锅啦！
经过多次尝试，发现炒萝卜干时可以稍微加点水焖一下，这样炒出来不会太干。
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