好吃的正宗川菜鱼香肉丝怎么做又香又好吃
正宗川菜鱼香肉丝是用猪肉丝、青笋以及木耳等三种食材作为主要的原材料加工制作而成的,猪肉丝腌制过后味道更加的美味可口,青笋口感清脆爽口,营养丰富,木耳也是含有非常多的营养成分,荤素搭配合理,这几种食材的结合做成一份很不错的下饭菜。
主料
猪肉丝 :适量青笋 :适量
辅料
葱姜蒜 :适量具体步骤
猪瘦肉一块,切丝。
笋切丝,木耳泡发切丝
里倒入比平时炒菜多一些的油,油热后倒入腌制好的肉丝。 开大火,快速划散,炒至肉丝表面发白即可。盛出。锅内留底油,挖一大勺剁椒酱进去,转小火,煸炒。
再来一小勺郫县豆瓣。 将切碎的葱姜蒜末也一并倒入。继续小火,将这些配料慢慢炒出香味。 倒入肉丝。
翻炒几下,倒入青笋丝和木耳丝。 转大火,快速翻炒。 将调好的鱼香汁淋入。(看着淋,能将食材全部裹匀、上色即可,不要一下子全部倒进去) 急炒几下,大火收汁,关火!
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