美味可口的红豆广式月饼怎么做又香又好吃
月饼作为中国特色美食,其制作方法,选用材料各式各样。红豆广式月饼,选料简单却美味可口,营养健康。深受大众青睐。红豆是很好的养生佳品,具有清心养神、健脾益肾功效。所以在享受美食的同时又能养生,何乐而不为呢。赶快动手体验做红豆广式月饼的乐趣吧
主料
枧水 :2玉米油 :40
中筋面粉 :150
蜂蜜 :110
辅料
豆水馅 :500鸡蛋黄 :半个
水 :10
具体步骤
1.将蜂蜜或是转化糖浆,玉米油和枧水放在盆中调匀。
2.筛入面粉。
3.揉成团,盖上保鲜朠醒2小时左右。
4.醒好的分成二十份,每份15G.豆沙馅分成每份25G,揉球备用。
5.将一份月饼皮按扁,包上豆沙馅,两手配合将皮包上。
6.模具里撒些干粉防粘,压出生胚。
7.烤箱200度预热,月饼表面喷些水雾,防止烤裂。烤箱中层烤10分钟花纹定型了取出。
8.把生蛋黄加一小勺水调匀,薄薄的刷在月饼上,不要刷太满,月饼纹路里最好别刷,不好看。
9.烤箱转到180度再烤15分钟左右,月饼上色了就可以取出了。放晾后密封保存一到两天回油后即可食用。
把生蛋黄加一小勺水调匀,薄薄的刷在月饼上,不要刷太满,月饼纹路里最好别刷,不好看。
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