美食橙香面包卷怎么做又香又好吃
橙香面包卷是面粉,奶粉,低筋面粉,牛奶,鸡蛋,橙汁,黄油,酵母,砂糖,盐,橙子皮,做成的一款美食,非常好吃,这款美食营养丰富,还有一股橙子的味道,所以大家都比较爱吃,多吃对于身体健康非常好,赶紧来尝试一下,对身体健康比较有好处,不错的美食
主料
高筋面粉 :280奶粉 :30
低筋面粉 :50
辅料
牛奶 :100鸡蛋 :1个
橙汁 :100
黄油 :20
酵母 :4
砂糖 :60
盐 :3
橙皮 :20
具体步骤
1.所需食材。
2.大橙子一个,用刮板或者刨皮器磨出皮屑;橙肉用料理机搅打成橙汁,含果肉,不用过滤。
3.面包材料除黄油外,先把液体部分放入面包桶,盐和糖要对角方向放置。(蛋液留少许涂抹面包表面用)
4.最后放入高粉、低粉和奶粉,再把酵母埋入面粉中。
5.选择两个和面程序,和成面团。
6.把室温软化的黄油放入,在选择两个和面程序继续和面。
7.发酵时间大约一小时,面团已发酵到2倍大。手指沾面粉按面团,洞口不回缩不塌陷就可以了。
8.面团取出,用擀面杖为面团排出内部气体,滚圆。
9.分割成12个均等的小面团,盖保鲜膜松弛15分钟。
10.然后取一个小面团擀成椭圆形。
11.自上下分别卷起向内折。然后搓成锥形。
12.将锥形竖放,擀成长长的三角形。
13.自上往下卷成卷。
14.将整形好的面团整齐的排入烤盘内,中间留出均等的空隙。
15.送入烤箱发酵至两倍大。二发结束后表面刷上适量蛋液。
16.烤箱预热,180度,上下火,中层,烤25分钟左右即可
17.脱模晾凉,装入保鲜袋。
18.内部组织松软,口感香甜美味。
1、注意橙皮只取表面橙色的部分,不要刮到中间的白色部分,会苦;2、上色后加盖锡纸;3、出炉后立刻脱模,放在烤网上晾凉;4、模具若非不粘,入模前需在烤盘内刷油防粘。
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