烫面戚风蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :5个牛奶 :60
低筋面粉 :65
辅料
油 :50糖 :80
具体步骤
1.牛奶,油,20克细糖放进奶锅中
2.将奶锅加热到液体沸腾状态,然后离火不停摇晃,直到不烫为止
3.面粉筛入奶锅里不停搅拌,变成烫面团
4.蛋清和蛋黄要分开(装蛋清的容器不能有水,蛋黄或油之类)
5.将蛋黄倒进面团里用橡皮刀从底部向上翻搅拌均匀放进冰箱
6.蛋白分三次加糖打到干性发泡状态
7.1/3的蛋白加入面团里从底部向上翻拌均匀
8.将蛋糊全部倒进蛋白里从底部向上翻拌均匀
9.倒进电饭煲内胆里,用力震去大汽泡,然后放进电饭煲里按煮饭就可以
1、如果家里有黄油可以将油换成黄油做出来的味道会更香点2、加热到沸腾的液体必须要摇晃到不烫才筛入低粉3、装蛋清的容器最好用大点,而且不能有水,蛋黄或油之类,否则就很难打发4、蛋黄糊倒进蛋白里要从底部向上翻,否则会出现很多汽泡
-
麻辣水煮鱼的做法 厨师教你做川菜:麻辣水煮鱼 麻辣水煮鱼怎么做
“麻辣水煮鱼是重庆江湖菜,具有麻、辣、鲜、香、嫩、烫等特点。做法粗犷豪放不墨守成规,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒调味时超出常规数十倍,强烈的味觉在挑战你的味蕾,令人窒息的麻辣过后,带给您的是无穷回味。。。更多川菜!喜欢自制!可以加QQ群89083854(注明:麻辣川菜...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
杏仁酥条的做法 好吃不停口--杏仁酥条 杏仁酥条怎么做
“这款饼干香甜酥脆,保证你吃的不想停手哦!”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料黄油(2条)糖(4大勺(喜欢甜的可以多放))冰水(适量)鸡蛋(一个(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)杏仁酥条的做法步骤1、黄油切小块放冰箱冷冻室冷冻一会儿,把面粉倒入foodproces...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎么做
“面在煮的时候一定不要过头,煮的太久就没有那种QQ的感觉,蒜头一定要和才一起放,放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促,具体步骤的图片没有拍,下次补上。”食材明细主料意大利面(150克)辅料黑橄榄(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋葱(5粒)CherryTomato(5粒)蒜头1粒(切粒)青红灯笼椒(1/3...