我的荔枝茄合怎么做又香又好吃
夏天到了,正是吃荔枝的时候,荔枝味道甜美,果肉雪白多汁,吃起来尤其的美味,我的荔枝茄合做法简单,味道鲜美,十分的好吃,不仅我喜欢吃,家里的小宝贝也很喜欢,这道荔枝茄合吃起来咸香可口,带着一点点的苦涩和茄子的软糯口感,十分好吃。
主料
猪肉馅 :适量长茄子 :适量
荔枝 :适量
辅料
盐 :适量味精 :适量
香油 :适量
胡椒粉 :适量
葱 :适量
姜 :适量
面粉 :适量
淀粉 :适量
花生油 :适量
番茄酱 :适量
糖 :适量
白醋 :适量
生抽老抽 :适量
料酒 :适量
具体步骤
拌馅:肉馅加入料酒,生抽,少许老抽加少许水按同方向搅动,至上劲。加入盐,胡椒粉,少许味精,葱姜末香油少许,搅拌均匀备用
做茄合:将茄子洗净去把,均匀的切成1.5厘米左右厚度的圆片,再分别在每个圆的侧面划开一个口子,深度大约是圆片的3分之2,像对夹一样!然后把馅夹到茄合里
.炸茄合:先将面粉和淀粉放在同一个碗里,比例是1:1加入少量水调成较浓的糊!热锅烧油,将茄合裹满糊炸至金黄
浇汁:少许底油烧热,少许葱姜末爆香,加入番茄酱,少许盐和糖小火炒匀,加入适量白醋快速炒一下,根据茄子的多少加入适量水和去核荔枝再加入水淀粉勾芡。淋在茄合上就可以了
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