蔓越莓小蛋糕怎么做又香又好吃
主料
黄油,图片标号① :50绵白糖,图片标号② :40
鸡蛋,图片标号③ :一个
低筋面粉,图片标号④ :50
辅料
泡打粉 :625奶粉,图片标号⑤ :3
蔓越莓干,图片标号⑥ :20
烤箱中层,上下火, :70度,
以上材料一共做了 :个,模具底部直径5cm
具体步骤
1. 原料大集合。将黄油(图片标号①)软化,并用打蛋器打至顺滑,加入绵白糖(图片标号②),继续用打蛋器打至颜色发白,体积变大。
2. 分四次加入鸡蛋(图片标号③),每一次都要搅拌到鸡蛋液和黄油完全混合均匀,再加下一次。搅拌均匀后的黄油糊如图。
3. 在黄油糊里加入奶粉(图片标号⑤),并搅拌均匀。
4. 低筋面粉(图片标号④)和泡打粉混合筛入黄油糊中。
5. 用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀,不要过多搅拌
6. 在面糊里倒入一袋 一小半蔓越莓干(图片标号⑥),约25g,并拌匀
7. 模具里刷一层黄油,并在每个小模具底部放几块小蔓越莓干(图片标号⑥),然后再用勺子往模具中添加面糊,2/3满,并用勺子底部,稍微刮平表面即可。
8. 放进预热好的烤箱烘焙,中层,175℃,13分钟左右。(根据模具大小调整,必须观察表面微微金黄就ok了~)
1、关于用料分量。这次蛋糕实际操作中用量:黄油60g(57g用于做蛋糕,3g融化后用于刷模具);糖42g;面粉53g。其余用料与配方一致。2、黄油软化的方法同上一篇《燕麦椰蓉酥饼》,本想室温软化的,但是气温太凉,根本不可能啊,夏天夏天comebaby~~3、黄油打发据说可以不用电动打蛋器,直接用手动打蛋器的,我还没操作过,下次准备尝试一下。因为黄油少,电动打蛋器有飞溅的问题,稍微有点苦恼呢。4、鸡蛋液必须分次加入,不然根本搅不匀,切记!5、加入面粉之后,就不要再过多搅拌了,不然会降低口感。如果想要搅拌就在加入面粉之前吧。6、面糊往模具中添加宁少不要多,不然烤制时漫出来就很难看啦。7、烤制时间。我家用的六管加热烤箱,经过几次相处发现它脾气比较生猛。实际操作时的具体烤制时间必须通过观察蛋糕状态来决定,觉得颜色差不多了,可以用牙签戳一下蛋糕,如果没有粘连就出炉。(戳的时候小心防烫!!)8、提前刷了黄油之后脱模非常简单,蛋糕出炉稍微晾五分钟就会收缩,轻轻一扣就OK。
-
红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法,红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)怎么做
“很喜欢这次做的红豆烧饼,最初时面粉和得有点少,不过错有错着,最后用那点面粉弄出来的烧饼皮超级薄哈~自己熬的豆沙,吃起来就是细腻~”食材明细主料红豆(250g)面粉(100g)辅料芝麻(1小把)配料糖(适量)原味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法步骤1、...
-
老干妈培根炒蘑菇的做法,老干妈培根炒蘑菇怎么做
食材明细主料蘑菇(适量)培根(适量)辅料老干妈(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老干妈培根炒蘑菇的做法步骤1、将蘑菇,培根切片。2、在锅内放入少许油,将培根片煎至金黄。3、加入蘑菇片,一勺老干妈,炒至蘑菇变软(这道菜不用调味,老干妈和培根本身的咸度已足够)。...
-
香芋冬菇蒸鸡的做法,香芋冬菇蒸鸡怎么做
食材明细主料鸡肉(适量)香芋(适量)冬菇(香菇)(适量)酸甜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香芋冬菇蒸鸡的做法步骤1、把香芋过一下水,这样吃的时候不会有点“hai”2、鸡肉用酱油、花生油、姜片腌制十分钟3、香芋要摆在碟底哦4、然后把腌制好的鸡肉铺在香芋上面,把香菇放在鸡...
-
杏仁酥条的做法 好吃不停口--杏仁酥条 杏仁酥条怎么做
“这款饼干香甜酥脆,保证你吃的不想停手哦!”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料黄油(2条)糖(4大勺(喜欢甜的可以多放))冰水(适量)鸡蛋(一个(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)杏仁酥条的做法步骤1、黄油切小块放冰箱冷冻室冷冻一会儿,把面粉倒入foodproces...