香甜咖啡格子蛋糕怎么做又香又好吃
蛋糕是深受许多女生与孩子喜欢的甜品,这道香甜的咖啡格子蛋糕,不但颜值十分了得,味道更是非常赞,它在蛋糕中加入咖啡粉,做出来的蛋糕带着浓浓的咖啡香味,闻着就十分诱人。做好的蛋糕在表面用可可粉做出一个个的小格子,看着就让人挪不开眼睛。
主料
面粉 :200咖啡粉 :50
玉米油 :100
奶油 :30
白砂糖 :30
鸡蛋 :4个
辅料
可可粉 :适量香草精 :适量
炼乳 :适量
白醋 :少许
具体步骤
蛋清打入无水无油的盆中,加入少许的白醋和10g的白砂糖。剩余的20g砂糖分两次放入,蛋清打发至干性发泡,蛋黄打入碗中,放入少许的玉米油、香草精和清水搅拌均匀,筛入面粉和咖啡粉,搅拌均匀,放入三分之一的蛋清。翻拌均匀。咖啡糊倒入剩余蛋清中,搅拌均匀
倒入方形的模具中,抹平表面。预热烤箱,上下火160度35分钟左右
烤好的蛋糕脱模,去掉不整齐的边,切成大小均匀的块儿,叠放在一起
此时做格子的模型:在白纸上画出菱形,将中间的小方块剪掉即可。奶油放入碗中,加入炼乳,打发至有纹路产生
拿一块儿蛋糕片,抹上奶油,重复所有的蛋糕片,做好两块儿蛋糕后,放上菱形模具,筛一层可可粉,小心拿掉模具即完成
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