香脆的香煎脆皮茄子怎么做又香又好吃
茄子是营养丰富的一种蔬菜,而且制作的方式花样很多,香煎脆皮茄子就是人们尤为喜爱的其中一种。香煎脆皮茄子,颜色呈现金黄色,吃起来也是让人赞不绝口。从色泽和口感来说,绝对是餐桌上的一道美味佳肴。制作方式也不复杂,简简单单就可以烹饪出一道美食来。
主料
茄子 :两根花生仁(炒 :适量
辅料
食盐 :适量葱 :适量
干辣椒 :适量
生抽 :适量
具体步骤
蒜切末,小葱切段,干辣椒剪成圈,花生米压碎
茄子纵向剖成两半;少许盐,生抽,蚝油兑适量的水成料汁
从背面切花刀,如图,记得不要切到底断开,要连着
锅内放油烧热,放入茄子煎一下,接着放2/3的蒜末,小火慢煎至茄子发软
茄子差不多熟的时候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末
茄子煎熟撒入剩余的葱末和花生碎,拌匀盛盘即可
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