夏日餐桌宝物,凉拌嫩姜丝怎么做又香又好吃
主料
嫩姜 :两块辅料
青椒 :半个小米辣 :适量
生抽 :一勺
香醋 :一勺
白糖 :少许
辣油 :少许
油辣子 :少许
盐 :少许
具体步骤
1. 准备好两块嫩姜,菜市场现在一般都有卖的哦,和少许小米辣和青椒
2. 生姜用修土豆的工具修去皮,然后洗干净备用
3. 控干水的生姜切成细细的丝,考验刀工的时候到了哦,真的不行的话就用工具吧
4. 小米辣和青椒也切成细细的丝,洗去籽控干水分
5. 大蒜拍碎切末
6. 碗里调入生抽,香醋,糖,辣油拌成调味汁备用
7. 锅里上油,小火,把大蒜末放进去爆香,大火容易糊
8. 把青椒和小米辣丝放进去一起炒
9. 然后关火放入刚刚调好的汁儿,适当的油辣子拌匀放置几分钟,成为调味汁儿
10. 几分钟后把锅里的汁儿放入切好的姜丝上面
11. 充分拌匀后,放半个小时,也可以碗上面用保鲜膜包起来放冰箱口感更好哦
12. 辣辣的酸酸的,配粥和米饭都是不错的选择呢
生姜的食用方法在民间,生姜有很多种食用方法,如在患者着凉、感冒时熬些姜汤给他们喝来缓解病情;在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,放上一些姜末、姜汁,既可以杀菌,还能去除腥味。除了这些食用方法外,生姜丝或片煮水加蜂蜜或者盐可去斑;牙痛抚姜片可有效缓解疼痛;生姜汁可治皮肤癣;生姜片放腋下去狐臭;生煎煮水加盐加醋去脚臭;醋泡生姜丝祛斑;姜水漱口治牙周炎,口腔溃疡;此外,在炎热的夏季,适当吃些姜制食品,如酱姜、嫩姜酸、明姜糖等,对身心健康和防暑,大有益处。生姜的使用禁忌生姜虽然对身体有很多的好处,可是会侧记肾脏,产生口干、咽痛、便秘等症状,因此每次次食用以不超过10g为宜。因为生姜具有解毒杀菌的作用,因此有内热者忌食。另外,烂姜、冻姜不要食用,因为姜变质后会产生致癌物。
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