炎炎夏日冷饮和凉拌餐食很受欢迎的,今日就来说一说凉皮辣椒油的做法
在炎炎夏日冷饮和凉拌餐食是最受欢迎的,说到凉拌菜品那肯定离不开辣椒油的调味啦。其实看似简单的辣椒油的制作方法还是很有讲究。而且辣椒油不管是拌菜还是吃面都是非常方便美味的,是日常生活很好的调味料,给大家介绍几款辣椒油的制作方法吧。
一、凉皮辣椒油的做法
1.方法一
原材:干辣椒面适量(最好选用比较粗的那种)、白芝麻适量、食用油适量、大料适量;再加上优质辣椒粉,胡椒粉、五香粉、芝麻、盐。
做法:
(1)首先把辣椒面和些白芝麻倒在碗里,尽量选择一个大一点的碗。
(2)然后锅中倒入适量的食用油,冷凉油时放入几粒大料增香。
(3)油锅油热起烟时,即可关火然后把大料捞出来然后把油直接浇在装好辣椒面的碗里,可以分次倒入辣椒面里,听到兹拉响声后稍等片刻既可把辣椒面搅匀,等到稍稍凉了以后就可以使用了。如果制作的辣椒面比较多的话,可以选择一个可以密封的容器来装,这样可以把辣椒油存放的更好。
2.方法二
原材: 干辣椒,油 姜,蒜、盐各适量。
做法:
(1)辣椒冲洗干净,用开水泡软备用;然后姜、蒜去皮之后拍烂。
(2)把准备好的辣椒放到搅拌机里搅碎,然后再把姜、蒜和适量的盐一同放进搅拌机,搅碎待用
(3)油锅里烧油,油热以后把辣椒放锅里,中火慢慢炸直到辣椒熟透为止,一定要一边搅一边炸要不然会受热不均影响口感,也会出现粘锅的情况,炸到出香味就可以了起锅了。
凉皮辣椒油的做法,小编告诉大家了哦。有了百搭的辣椒油以后,比如拌点凉面凉皮或者黄瓜这些都是非常不错的哦。而已以上是完全不一样的两种辣椒油,风味也完全不一样,可以根据自己的喜好来挑选制作。制作好的辣椒油存放也是比较简单的,每次要用的时候直接取来用就可以了,非常的方便快捷,而且调味也是比较足的。
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