超级好吃的福气排包怎么做又香又好吃
面粉真的是一种极好的食材,可以拿来做包子,馒头,还可以做煎饼,糕点等,今天我打算做的福气排包也是以面粉为主要材料的哦,这道超级好吃的福气排包,口味十分鲜美,是一道非常受欢迎的风味小吃哦,不管是当早餐还是当下午茶都是不错的选择。
主料
低筋面粉 :50高筋面粉 :250
辅料
细砂糖 :60全蛋液 :58
酵母 :1小勺(约3g)
黄油 :40
盐 :3
牛奶 :110
具体步骤
1.除黄油,所有材料混合
2.把材料搓揉混合。
3.搓揉至可以拉出粗膜。
4.放入软化的黄油继续搓揉。
5.搓揉至可以拉出薄膜。
6.面团发酵至2倍大小。手指粘面粉插进去,不回缩不塌就为可以了,如果面团下榻就是发酵过度了,反之回缩就是发酵时间不够。
7.把面团分成数个小团,搓圆,盖上保鲜膜进行第二次发酵。
8.发酵至膨胀一倍,刷上全蛋液,进预热的烤箱,中层180度,15-20分钟出炉。
9.面包出炉。
1、温度和时间都是个参考,得按照自己家烤箱的实际情况去调整。2、液体分量可以不要一次全部添加,可以分多次添加,因为不同牌子的面粉吸水性不一样,液体分量可以根据实际情况进行调整。
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