香辣爽口烤冷面怎么做又香又好吃
现在的烤冷面早已遍布大街小巷,但是最地道的还是属于黑龙江省,每次我在外面鱼看见烤冷面都特别想吃,但每一次吃都会让我失望,好怀恋黑龙江的烤冷面啊,所以还是自己学做比较靠谱。好吃又简单的烤冷面。
主料
鸡蛋 :2个火腿肠 :1根
片状冷面 :2片
辅料
番茄酱 :50g白芝麻 :10g
砂糖 :5g
香菜 :100g
洋葱 :半个
孜然 :10g
清水 :100g
色拉油 :适量
韩式辣椒酱 :40g
陈醋 :5g
具体步骤
1.准备所需食材;
2.将火腿肠切条,洋葱切条、香菜切段备用;
3.将番茄酱、韩式辣椒酱、孜然和白芝麻混合成酱料;
4.将陈醋、砂糖和清水混合成糖醋汁;
5.将电烤盘调至最高火力,预热5分钟后,刷适量色拉油;
6.将片状冷面平铺在烤盘上,同时调整烤盘控温旋钮,将温度降低至中火即可;
7.将鸡蛋直接打在冷面上,用平铲在冷面上刮平,中火烤2-3分钟;
8.待蛋液稍微凝固,将冷面翻面,继续烤3分钟;
9.中间在冷面上反复刷几次糖醋汁;
10.再次将冷面翻面(鸡蛋面向上),反复刷3次糖醋汁;
11.将调制好的辣酱刷在冷面上;
12.将切好的洋葱、火腿肠和香菜,平铺在冷面上,继续煎烤5-6分钟,中间可以反复淋洒糖醋汁;
13.烤制洋葱变软,冷面底部呈现出金黄色,将片状冷面卷起来;
14.用剪刀将卷起来的冷面剪碎,趁热吃即可哦。
烤冷面是东北非常流行的街头小吃,必须选用片状冷面制作;
韩式辣酱和番茄酱中,都有盐分在里面,不需要再另行添加了;
反复淋刷糖醋汁,不仅是为了增加甜酸口味,而且也可以避免烤制的冷面过于干硬,因此不可以省略;
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