洋葱烤脊骨怎么做又香又好吃
主料
猪脊骨 :1盒花椒粒 :1小撮
辅料
生姜 :1块小葱 :3根
八角 :1粒
桂皮 :1小片
洋葱 :2个
椒盐 :适量
黑胡椒碎 :适量
料酒 :适量
大喜大原味烤肉酱 :3-4勺
蒜蓉香辣酱 :1勺
豉油 :1勺
葡萄籽油 :适量
具体步骤
1. 将猪脊骨冲洗干净,锅内坐水,小葱洗净挽葱结丢进去,生姜切一半拍松入锅,花椒粒取一半入锅,煮开锅后将猪脊骨下锅氽煮,水开二度后淋1小勺料酒下去,氽煮至血腥浮沫泛起后捞出;
2. 将氽煮后的猪脊骨温水冲净浮沫后放入砂锅中,加上适量清水,剩余生姜拍松入锅,香辛料:八角、桂皮、花椒粒用温水稍加浸泡淘洗干净放入锅中,大火煮开后转中小焖煮30分钟左右;
3. 调制烤酱,大喜大原味烤肉酱3-4勺,蒜蓉香辣酱1勺、豉油1勺、黑胡椒碎1茶匙;
4. 将烤酱搅拌均匀后与猪脊骨混合,腌制30分钟左右;
5. 将洋葱洗净,切块后掰成片,平铺在垫有锡纸的烤盘上,撒上椒盐,淋上少许白雪葡萄籽油;
6. 将腌制好的猪脊骨铺在洋葱上面,放入预热200度的烤箱,上下火烤至脊骨肉金黄焦香(约20分钟)即可。其间需翻面加刷酱料1次。
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