美味的老北京麻酱糖火烧怎么做又香又好吃
今天,我介绍一种美味的甜点,老北京麻酱糖火烧是一道美味的甜点,是一道老少皆宜的佳肴,是一道很平常的甜点,做法简单,食材方便,大家都很喜欢的一道甜点,这道甜点有着风格独特的特点,是中国烹饪数千年发展的结晶,俗话说“民以食为天”,让我们为家人做一道美味的老北京麻酱糖火烧吧
主料
牛奶 :30酵母粉 :3
中筋粉 :150
红糖 :80
芝麻酱 :适量
花生油 :适量
辅料
白胡椒粉 :适量具体步骤
牛奶加少许温水,调成不烫手的程度,加酵母粉
面粉中加少许花生油,逐次加入牛奶液,用筷子拌匀成团,静置饧面20分钟
平底不粘锅,小火炒熟少量面粉(标注的分量之外)。面粉炒到微微泛黄,有香味儿就是熟了。或者用微波炉叮2分钟左右也可以
红糖装入保鲜袋,用擀面杖擀碎结块,按照1:1的比例和麻酱混合,也可以加少许白胡椒粉
加少许熟面粉和芝麻油,拌匀到浓稠度刚刚能抹开的程度
操作板表面刷少许油,就是传统的油案,将饧好的面团擀成薄片,分点抹酱,涂匀
边扥边卷。就是从面皮的边缘往外扯,将面扯得更薄的同时,卷起来。注意用力均匀,不要扯露馅
卷成长条后,捏好封口,从两端反方向拧成麻花状,揉成长条,切稍长的剂子,用手压扁
像包包子一样把边缘包起来,顶部拧掉一个小尖,翻过来按成棋子状,一个麻酱火烧就做好了
入预热好的烤箱,中层上下火,180度烤15分钟左右即可.具体时间和温度要根据烧饼的大小和厚薄酌情增减
这是一块边角料烤的,同样表面很酥脆,内里绵软的
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