黄油曲奇,黄油品质决定曲奇品质怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :200黄油 :110
奶粉 :5
糖 :80
鸡蛋 :65
牛奶 :20
辅料
具体步骤
1. 正如我标题所说的黄油质量决定了这款曲奇的质量,为什么我体会这么深刻,因为我这次用了安佳的无盐黄油,不能说味道不好,口感是有的,吃起来还是挺酥松的,不过就少了纯正黄油的香味,看到有网友用“法国总统”黄油说味道很正,下次试试~~黄油切小粒,室温放软,分三次放入糖,打到黄油发白呈羽毛蓬松状即可~
2. 鸡蛋打散,加入黄油继续打发,加入牛奶,搅拌均匀~
3. 面粉和奶粉混合过筛,筛入,搅拌成型即可,因为不同牌子的面粉的吸水性不一样,到这一步,大家可以跟住面团的干性程度添加面粉或牛奶~~
4. 把面团分成两份,搓成长柱型,跟你们家的擀面棍一样就是~放入冰箱,可以结冰那层,冷冻半个小时(不能心急,一定要冷冻够时间,不然拿出来切,会变形,曲奇烤出来就不好看了)
5. 冷冻好的面团柱,拿出,切成七毫米厚圆片状,放入烤盆,饼之间要留间隙,待会烤的时候会发胀~放入烤箱中层~165度,20分钟表面上色即可(每家烤箱脾气不一样,注意看火)
-
酒香五花肉的做法,酒香五花肉怎么做
“啤酒炖煮出的五花肉香而不腻,原汁原味,味道保存非常完美。制作也简单,基本不需要在炉旁时刻观察,只需要期间翻动1-2次即可。”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料大葱(适量)配料啤酒(适量)酱油(适量)冰糖(适量)八角(适量)桂皮(适量)其他(口味)炖(工艺)一小时(耗时)未知(难度)酒香...
-
蜜汁话梅花生仁的做法,蜜汁话梅花生仁怎么做
食材明细主料蜂蜜(适量)花生米(适量)话梅(适量)白糖(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蜜汁话梅花生仁的做法步骤1、话梅蜂蜜花生仁。2、将花生米和话梅放入高压锅8分钟。...
-
麻辣水煮鱼的做法 厨师教你做川菜:麻辣水煮鱼 麻辣水煮鱼怎么做
“麻辣水煮鱼是重庆江湖菜,具有麻、辣、鲜、香、嫩、烫等特点。做法粗犷豪放不墨守成规,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒调味时超出常规数十倍,强烈的味觉在挑战你的味蕾,令人窒息的麻辣过后,带给您的是无穷回味。。。更多川菜!喜欢自制!可以加QQ群89083854(注明:麻辣川菜...
-
煎豆豉带鱼的做法,煎豆豉带鱼怎么做
食材明细主料带鱼(适量)豆豉(适量)青椒(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)煎豆豉带鱼的做法步骤1、配料洗净备用。2、带鱼处理干净,切段控干水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、热锅下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下带鱼煎至两面微黄,调入料酒、生抽适量。6...