鲜草莓蛋糕怎么做又香又好吃
主料
柠檬汁 :10滴黄油 :50
鸡蛋 :6个
糖 :80
低筋粉 :100
草莓汁 :100
辅料
草莓果酱 :适量淡奶油 :80
芒果酱 :适量
糖粉 :8
具体步骤
1.草莓料理机中打成汁,
2.蛋黄中加20克糖
3.搅拌均匀后加入黄油充分搅拌均匀,然后加入草莓汁
4.搅拌均匀
5.筛入低筋粉
6.搅拌成蛋黄糊。
7.蛋白中加入柠檬汁
8.分三次加入糖粉把蛋白打发至湿性发泡,提前打蛋器有稍微下弯的三角,或者直直的三角也可以。
9.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中
10.翻拌均匀,
11.再倒回到剩余的蛋白中
12.翻拌均匀
13.把翻拌好的蛋糕糊入模,我用了两个6寸的模具和一个小的模具,总共做了三个
14.烤箱160度预热10分钟,入烤箱烤40分钟
15.烤好的蛋糕
16.倒扣,晾凉后脱模。
17.用一个心形的蛋糕坯,均匀的横切成4片
18.分别涂抹上丘比草莓酱和芒果酱,本来打算全用草莓酱的,结果发现不够了,就改用了芒果酱。
19.淡奶油加入糖粉
20.打发
21.然后把几片涂抹了果酱的蛋糕叠加,最上面用淡奶油装饰,最后放上几个新鲜草莓。看上去不错吧。
我做的半裸的,所以周围没有涂抹奶油,喜欢奶油多的可以周围也涂抹一下
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