在家做的雪顶泡芙怎么做又香又好吃
主料
黄油 :40盐 :1/4小勺
鸡蛋 :3个
低筋面粉 :50
水 :80
糖 :1/2小勺
辅料
椰蓉 :适量黑巧克力币 :适量
具体步骤
1.将水、盐、糖、黄油放入锅里
2.放在炉上小火加热,并且慢慢的搅拌
3.煮至沸腾的时候,倒入全部面粉,用筷子快速搅拌,使面粉和水完全混合在一起,然后将盆子移到桌面上,用筷子把面糊搅散,使面糊散热
4.等面糊冷却到不太烫手的时候,就可以加入鸡蛋了,注意每次少量的添加
5.用筷子完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后,再加下一次
6.直到加到用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状
7.将裱花袋里放入裱花嘴,套在杯子上,然后将面糊全部倒进去
8.剪开裱花袋前面的口子
9.均匀的挤在烤盘上
10.勺子背面沾鸡蛋液,将每一个的表面抹平
11.把烤盘送入预热好200度的烤箱。烤10分钟左右,这个时候泡芙都膨胀起来了,再把温度降低到180度,继续烤20-30分钟,直到表面黄褐色就可以出炉了
12.把巧克力币隔热水融化
13.然后将每一个顶上抹一些巧克力
14.200g淡奶油加20g的糖打发
15.装进裱花袋里面,注意裱花袋里面放小号圆形花嘴
16.用筷子在泡芙底部扎个孔
17.把奶油挤进去就可以了
无
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