香甜浓醇巧克力戚风蛋糕怎么做又香又好吃
浓醇巧克力戚风蛋糕,香甜可口,还有戚风蛋糕特有的松软感,而且巧克力味浓醇诱人,还有鸡蛋的香滑和奶香,更是令人食指大动。做法并不是很麻烦,只要动动手就能做出这款美味的小点心,还可以做蛋糕胚,在上面用奶油装饰一番会更美味噢。
主料
低筋面粉 :70鸡蛋(个) :5
可可粉 :30
辅料
细砂糖(入蛋白) :60细砂糖(入蛋黄) :40
色拉油(ml) :65
水或牛奶(ml) :60
具体步骤
先准备2个干净无油无水的的盆,将蛋黄和蛋清分离,分别放入盆中。
蛋黄盆中加入牛奶,油,砂糖,可可粉,筛入低粉,用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒感 。
将蛋白打发,分3次加入60克砂糖,打到干性发泡为止。
将蛋白糊放入蛋黄糊中,轻轻从下到上的翻匀,不要旋转搅拌,否则会消泡 。
倒入模具,震出大气泡,烤箱预热150度,中层上下火,烤40-45分钟。
把烤好的蛋糕连模型一起倒扣在架子上,1小时后脱模即可。
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