自制摩卡咖啡月饼怎么做又香又好吃
主料
速溶咖啡粉 :15糯米粉 :50
白砂糖 :40
玉米油 :25ml
粘米粉 :50
澄粉 :30
热水 :145ml
辅料
白芸豆泥 :250糖粉 :50
具体步骤
1.将食材准备好
2.将玉米油放入小碟中放入白砂糖
3.搅拌均匀
4.用145ml热水冲开咖啡后,将搅拌好的油糖倒入咖啡液中
5.充分搅拌均匀
6.糯米粉、粘米粉、澄面放入容器中
7.调好的咖啡液倒入混合面粉中
8.充分搅拌均匀,成为稀面糊
9.将稀面糊过筛两遍保证面团更细腻
10.稀面糊静置30分钟
11.上面用一碟子盖住,防止水蒸汽进入
12.然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟
13.蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑
14.然后等待其冷却,就是冰皮了
15.取白芸豆泥114克、糖粉50克、咖啡粉10克、热水4ml,将咖啡粉用热水融化后,加入白芸豆泥中
16.搅拌均匀即成馅料二
17.将白芸豆泥136克分成八份,作为馅料一;加入咖啡粉的馅也分成八份
18.取馅料一用手按扁
19.将馅料二放入
20.包裹好即成咖啡馅料
21.将馅料全部做好
22.将晾凉的面饼皮也分成八份
23.取一面皮做成圆片
24.取一份咖啡馅料放入饼皮上
25.慢慢上推将咖啡芸豆泥包入
26.在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。放入包好的月饼坯
27.用力均匀的压下模子,提起月饼模,月饼就做好啦
28.冷藏后食用味道更佳
喜欢黄油的亲可以将玉米油换成黄油;咖啡也可以根据自己的喜好选择不同的口味;放入冰箱冷藏后再食用味道更佳。
-
酒香五花肉的做法,酒香五花肉怎么做
“啤酒炖煮出的五花肉香而不腻,原汁原味,味道保存非常完美。制作也简单,基本不需要在炉旁时刻观察,只需要期间翻动1-2次即可。”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料大葱(适量)配料啤酒(适量)酱油(适量)冰糖(适量)八角(适量)桂皮(适量)其他(口味)炖(工艺)一小时(耗时)未知(难度)酒香...
-
蜜汁话梅花生仁的做法,蜜汁话梅花生仁怎么做
食材明细主料蜂蜜(适量)花生米(适量)话梅(适量)白糖(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蜜汁话梅花生仁的做法步骤1、话梅蜂蜜花生仁。2、将花生米和话梅放入高压锅8分钟。...
-
麻辣水煮鱼的做法 厨师教你做川菜:麻辣水煮鱼 麻辣水煮鱼怎么做
“麻辣水煮鱼是重庆江湖菜,具有麻、辣、鲜、香、嫩、烫等特点。做法粗犷豪放不墨守成规,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒调味时超出常规数十倍,强烈的味觉在挑战你的味蕾,令人窒息的麻辣过后,带给您的是无穷回味。。。更多川菜!喜欢自制!可以加QQ群89083854(注明:麻辣川菜...
-
煎豆豉带鱼的做法,煎豆豉带鱼怎么做
食材明细主料带鱼(适量)豆豉(适量)青椒(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)煎豆豉带鱼的做法步骤1、配料洗净备用。2、带鱼处理干净,切段控干水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、热锅下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下带鱼煎至两面微黄,调入料酒、生抽适量。6...